2025 季報 010期
芳療新崛起-從盜賊偏方到輔助療法
精油的蒸餾技術革命始於 11 世紀的波斯。至 16 世紀，它向東傳播，穿越興都庫什山口進入印度，並在當地與本土藥草學及阿育吠陀智慧結合，逐漸孕育出獨特的精油與香水文化。而在波斯西邊的歐亞大陸則是因為十字軍東征(約12世紀左右)，不僅改變了宗教與政治版圖，也意外開啟了西方與東方芳香世界的首次深度交會。征途所攜回的，除了異域的香藥草，還有波斯與阿拉伯的蒸餾與香水提煉技術，為歐洲帶來前所未有的感官與醫療資源。修道院成為知識的堡壘，藥草園與經典書籍並立，將香氣化為醫療、淨化與精神慰藉的力量。 然而，真正讓芳香植物與精油進入更廣泛的歐洲社會視野的契機，卻出現在一場毀滅性的災難中，黑死病的肆虐，它讓人們重新審視香氣、藥草與生命的關係。
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殺死兩億人的恐怖病菌ー黑死病
於 14 世紀任法國加爾默羅會省會長的讓‧德‧維內特（Jean de Venette），在他所撰寫的法國編年史中，這樣記錄著黑死病： 「佛羅倫斯乃至全世界的人民都遭受了戰爭以外的打擊。據說這場瘟疫始於不信教者，傳到了義大利，然後翻越阿爾卑斯山到達亞維儂(位於法國東南部)，襲擊了幾位紅衣主教，奪走了他們全家的生命。隨後，它出乎意料地蔓延到法國，途經加斯科尼(位於法國西南部)和西班牙，一點一點地從一個城鎮蔓延到另一個城鎮，從一個村莊蔓延到另一個村莊，從一個家傳到另一個家，最後在人與人之間傳播。人們病了兩三天就突然死去，前一天還好好的，隔天就死了，被抬進墳墓。而他們的腋下與鼠蹊處出現腫塊，是這個瘟疫的死亡印記，醫師稱之為『流行病』。這場瘟疫在短短兩年內，死者數量驚人，每日都有五百多名的屍體被運往聖嬰院公墓，聖姐妹們心懷謙遜地護理病患，卻接連殞命。」這段文字描繪了瘟疫肆虐下的真實景況：死亡的速度之快、社會的崩解、修女們的犧牲，以及籠罩一切的恐懼與絕望。 黑死病被普遍認為與鼠疫桿菌有關，而歷史上與黑死病畫上等號的鼠疫，共有三次大規模流行。
防疫與恐懼的雙面角色ー鳥嘴醫生
1347年黑死病席捲歐洲，在當時人們僅能依靠修道院的修士。因為修道院自中世紀以來便是醫療與知識的重鎮，許多修道院設有藥草園與病房，修士一方面抄錄古代醫學典籍, 另一方面種植迷迭香、百里香、薄荷、鼠尾草等藥草，用以製作藥茶、藥酒與藥膏。他們為病患提供照料，並以祈禱與懺悔作為身心靈的支持。 然而，隨著瘟疫反覆爆發，修士的照護逐漸不足，人們開始尋求新的防疫角色。到了 17 世紀，才逐漸誕生了我們今日最熟悉的「鳥嘴醫生」形象，一種結合醫療、恐懼與象徵的特殊角色。 鳥嘴醫生的形象源自 17 世紀歐洲的防疫裝束。據傳，最早設計鳥嘴形狀面具的是 法國宮廷醫師 Charles de Lorme（1584–1678），在1619年間設計了帶有鳥嘴面具、蠟布長袍、手杖的「全套防疫裝束」。這種長鼻面具內填充了芳香藥草與香料，如薰衣草、薄荷、玫瑰、樟腦等，用以「過濾瘴氣」。他們身穿長皮外套、戴手套與帽子，持長杖與患者保持距離。據記載，1656年羅馬與那不勒斯爆發鼠疫時，當地聘用的瘟疫醫生大量使用這種裝束，並被畫家 Paulus Fürst 在版畫《Doctor Schnabel von Rom》（羅馬的史納貝爾醫生）中廣泛傳播，從此鳥嘴醫生的形象深入人心。這個裝扮雖然初衷是保護醫生，但在醫療知識不足的時代，鳥嘴醫生往往被視為死亡的預兆，因為他們出現的地方，意味著瘟疫已經無法控制。
瘟疫時代的「抗菌神話」ー四賊醋
相傳在法國馬賽（Marseille）爆發黑死病的時候，整座城市陷入恐慌，街道空無一人，只有傳染病患者與屍體散落各處。就在這樣危險的環境裡，卻有四名盜賊四處行竊，他們專門洗劫染病或死亡者的住宅，甚至直接接觸屍體財物，卻奇蹟般地沒有染病。這件事引起了極大懷疑。當時的居民與官員無法理解，他們既不穿「鳥嘴面具」那樣的防護裝備，也不避開傳染源，為什麼還能安然無恙？ 後來，這幾名盜賊被捕。依照當時法律，他們的罪行應處以死刑。然而，盜賊們為了換取減刑或免死，透露了自己的秘密「防疫醋」。他們聲稱，自己以醋為基底，將多種藥草與香料浸泡其中，再將其塗抹於身上或少量飲用，作為防護屏障，因此才能倖免於瘟疫。這就是後來流傳下來的「四賊醋」。其配方在不同時代與地區略有差異，但通常包含以下成分：基底：醋（葡萄酒醋或蘋果醋）、鼠尾草（Sage）、薰衣草（Lavender）、百里香（Thyme）、迷迭香（Rosemary）、丁香（Clove）、肉桂（Cinnamon）、蒜頭（Garlic）。 雖然沒有確切的醫學證據能證實「四賊醋」的效用，不過這些植物在現代科學上已知含有抗菌、抗真菌或驅蟲的揮發性成分，例如百里香酚、丁香酚、蒜素等，「四賊醋」甚至在法國藥典中被收錄，用於消毒、防瘟，可見這些芳香植物在某種程度上可能真的能減少接觸跳蚤、細菌的風險。而民間也把它當作保健醋、清潔液，甚至在今日的草藥療法與芳香療法領域仍有人調製。
表：整理四賊醋關鍵藥用香草與現代科學研究相關效用
| 精油學名 | 主要成分 | 抗菌/抗真菌作用 | 對跳蚤作用 |
|---|---|---|---|
| 丁香 Syzygium aromaticum | 丁香酚 Eugenol | 能破壞細菌/真菌細胞膜，使其失去保護並死亡；對念珠菌 (Candida) 有顯著抑制效果【1】 | 在體外試驗中，丁香油與丁香酚能殺死貓跳蚤 (C. felis) 的成蚤與卵【2】 |
| 肉桂 Cinnamomum verum | 肉桂醛 Cinnamaldehyde 丁香酚 Eugenol | 能干擾能量代謝並破壞細胞膜；對細菌與念珠菌具強效活性【1,3】 | 體外研究顯示桂皮醛對鼠蚤(X. cheopis) 有殺蟲效力【4】；提示對跳蚤有效，但物種不同，跨物種外推需保留。 |
| 百里香 Thymus vulgaris | 百里酚 Thymol 香芹酚 Carvacrol | 這兩種成分會插入細胞膜，使細菌/真菌失穩；並能抑制黴菌生物膜形成【3】 | 單方證據有限；但在含百里香的 Bioticks® 複方口服補充劑，自然感染的貓跳蚤數量顯著下降，屬協同作用【5,8】 |
| 迷迭香 Rosmarinus officinalis | 1,8-桉油醇 1,8-Cineole α-蒎烯 α-Pinene 樟腦 Camphor | 對念珠菌 (C. albicans) 有抑制活性，能干擾細胞膜與能量代謝【3】 | 單方證據不足；但在 Bioticks® 複方中作為配方之一，與其他草本協同，顯示能有效減少貓跳蚤數【8】 |
| 真正薰衣草 Lavandula angustifolia | 芳樟醇 Linalool 乙酸芳樟酯 Linalyl acetate | 芳樟醇可抑制細菌/真菌並破壞生物膜，是溫和但有效的抗菌分子【6】 | 經典實驗證實芳樟醇(linalool)對貓跳蚤 (C. felis) 的卵、幼蟲、蛹、成蟲均具毒性，且在地毯/環境中有效【6】 |
| 鼠尾草 Salvia officinalis | 1,8-桉油醇 1,8-Cineole 樟腦 Camphor 側柏酮 Thujone | 對細菌與真菌（含念珠菌）具抑制效果，但因含側柏酮，需注意安全【7】 | 目前缺乏針對貓跳蚤的直接研究；屬證據不足。 |
參考文獻
1. Gill, A. O., & Holley, R. A. (2004). Mechanisms of bactericidal action of cinnamaldehyde and eugenol against Listeria monocytogenes and Lactobacillus sakei. Food Research International, 37(5), 471–479.
2. Haro-González, J. et al. (2018). Activity of Syzygium aromaticum essential oil and eugenol in the inhibition of the development of Ctenocephalides felis felis and the control of adults. Veterinary Parasitology, 254, 78–82.
3. Chang, S. T. et al. (2001). Antimicrobial activities of plant essential oils and extracts against Escherichia coli, Staphylococcus aureus, and Candida albicans. Journal of Food Protection, 64(3), 364–369.
4. Hassan, M. M. et al. (2023). Insecticidal activity of cinnamon oil-based nanoemulsions against the oriental rat flea Xenopsylla cheopis. Scientific Reports, 13, 15768.
5. Ellse, L., & Wall, R. (2014). The use of essential oils in veterinary ectoparasite control: a review. Medical and Veterinary Entomology, 28(3), 233–243.
6. Hink, W. F. et al. (1988). Toxicity of linalool to adult cat fleas, larvae, pupae, and eggs. Journal of Medical Entomology, 25(1), 1–4.
7. Bozin, B. et al. (2007). Characterization of the volatile composition and antimicrobial activities of essential oils of six Lamiaceae species. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55(7), 2736–2742.
8. Roux, J. et al. (2021). Dietary supplement with a mixture of essential oils reduces flea infestations in cats. Parasite, 28, 19.
芳療香氣的轉折ー從化學實驗到心靈療癒 三個關鍵時代寫下芳療的成形之路
芳香療法不是一夕誕生的發明，它是歷史的產物，從化學實驗室到戰地醫院，再走入美容室與生活日常，每個時代都為香氣開拓了新的角色與定位。以下，我們從三個關鍵轉折，循著香氣的足跡，一探芳療如何走上現代之路。
轉折二
戰火下的香氣療法
工業革命之後，香氣分子進入實驗室，也進入醫藥工業。然而，歐洲隨即被兩場毀滅性戰爭吞沒，精油的故事，在火藥與血跡之間展開新的篇章。 1910年，法國化學家雷內–摩里斯·蓋特佛塞（René-Maurice Gattefossé）在實驗室中因爆炸而嚴重燒傷。他本能地將手臂浸入一瓶薰衣草精油，意外地，傷口迅速癒合且幾乎不留疤痕。這次經歷，讓他放下香水化學研究，開始投入精油療癒機制的實驗。第一次世界大戰爆發後，他更將薰衣草等精油應用於戰地醫療，處理燒傷與感染。 1937年，他出版《Aromathérapie》，正式提出「芳香療法 Aromatherapy」一詞，讓精油首次被納入醫療語境。 數十年後，第二次世界大戰期間，法國軍醫尚·瓦耐（Jean Valnet）在藥品短缺的前線，用精油作為天然替代：薰衣草精油消毒傷口、百里香精油與尤加利精油作為抗菌抗感染。戰後，他將臨床經驗整理成書，於1964年出版《Aromathérapie: Traitement des Maladies par les Essences des Plantes》(芳香療法：利用植物精華治療疾病)，使芳療從實驗概念轉化為能與醫學對話的輔助療法。而這些戰爭中的臨床經驗，讓芳療逐漸具備了醫學的可信度。
國際芳療體系的 誕生與專業制度
芳香療法的故事，從古老的草藥與香料使用一路延續至今。當薰衣草、迷迭香與玫瑰的氣息飄過歐洲的修道院與實驗室，芳香不再只是人們生活裡的美好陪伴，更逐步發展為一門有體系的專業療法。到了 20 世紀，隨著「芳香療法」（Aromatherapy）一詞的出現，全球各地開始建立屬於自己的芳療路線，並形成今日我們所見的「國際芳療體系」。 自 1980 年代起，芳療逐漸從「經驗傳承」走向「專業制度化」。芳療學校與相關課程紛紛出現，課程內容涵蓋精油化學、解剖生理學、按摩技術、心理學與臨床應用。許多國際芳療組織也在這個時期成立，建立教育標準與專業資格，推動芳療走向全球。 今日的芳療制度，大致可分為三大取向： •醫療取向：以歐陸為代表，強調臨床研究與藥理證據。 •輔助療法取向：以英國、澳洲為主，專業芳療師透過按摩與諮詢提供支持。 •生活保健取向：以美國與亞洲市場為例，更貼近日常美容與舒壓應用。
國際芳療師聯盟
IFA International Federation of Aromatherapists
成立於 1985 年，英國最早、全球最早的芳療師組織。
- 重視芳療按摩、護理及身心療癒，屬於「 英式芳療」典範。
- 強調 holistic approach（整體觀），將精油 應用於放鬆、舒壓、平衡身心。
- 對教育體系規範嚴謹，課程設計包含解剖 學、生理學與精油應用。
- 主要取向：輔助療法取向
- 適合產業／職業：美容師、SPA 芳療師、 按摩師、健康管理師、養生館業者。
- 主要執行國家：英國、歐洲，亞洲（台灣 、日本、香港）也有認證課程。
國際專業芳療師聯合會
IFPA International Federation of Professional Aromatherapists
2002 年成立，整合多個英國芳療組織，為英國最具規模的芳療組織。 •強調專業性與臨床芳療（Clinical Aroma- therapy）。
- 課程時數與實習要求高，認證芳療師需經 過嚴格考試。
- 教育內容結合醫學、心理學、精油化學。
- 主要取向：輔助＋臨床取向
- 適合產業／職業：臨床芳療師、護理師、 物理治療相關人員、醫療輔助照護人員。
- 主要執行國家：英國、歐洲、亞洲（台灣 、日本、韓國）。
美國整體芳療協會
NAHA National Association for Holistic Aromatherapy
1990 年成立，美國最具代表性的芳療組織。
- 推廣「整體健康」與「生活應用」的芳療。
- 注重芳療教育、出版刊物、舉辦研討會。
- 對專業芳療師有分級制度（Level 1–3）。
- 主要取向：生活保健取向
- 適合產業／職業：生活風格品牌商、健康 顧問、美容保健業者、芳療教育推廣人員。
- 主要執行國家：美國為核心，但全球皆有會員。
國際芳療師聯盟
AIA Alliance of International Aromatherapists
2006 年由專業芳療師、教育者、研究者創立，強調臨床研究與國際交流。
- 強調研究與臨床應用。
- 舉辦國際性會議，促進跨國芳療專業人員 的合作。
- 接納來自不同學派與體系的芳療師。
- 主要取向：生活保健＋研究取向。
- 適合產業／職業：芳療研究者、醫學背景 人士、國際交流導向的芳療教育者。
- 主要執行國家：美國為主，會員遍布歐洲 、亞洲。
芳療師註冊委員會
ARC Aromatherapy Registration Council
1999 年成立，專責 RA（Registered Aromatherapist）認證考試。
- 主要提供「國際芳療師註冊考試（ARCTM）」。
- 不開課程，專注於測驗與認證。
- 通過者可獲得「RA（Registered Aroma therapist）」資格。
- 主要取向：跨界（輔助／生活）
- 適合產業／職業：已完成芳療專業課程者 、想取得「國際背書」的芳療師、教育者。
- 主要執行國家：美國主導，考試於全球多 地可進行。
日本芳香療法學會、日本アロマ環境協会
JAHA／AEAJ
1996 年起，日本快速推廣芳療，與美容、養生產業結合。
- 偏向「生活應用」與「美容養生」的芳療。
- 同時與臨床護理結合（例如癌症緩和治療）。
- 協會舉辦檢定、考試，推廣大眾化芳療教 育。
- 主要取向：生活保健取向
- 適合產業／職業：美容業、美容品牌業者 、芳療愛好者、保健養生館。
- 主要執行國家：日本（部分台灣單位引進 檢定）。
| 組織名稱 | 輔助取向 | 臨床取向 | 生活保健取向 | 研究取向 | 台灣有認證課程 | 取得難易度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| IFA國際芳療師聯盟 | ● | ● | ★★★ 需完成專業課程與考試 | |||
| IFPA國際專業芳療師聯合會 | ● | ● | ● | ★★★★ 課程要求與臨床時數嚴格 | ||
| NAHA國際芳療師聯盟 | ● | ● | ★★ 採分級制度 | |||
| AIA國際芳療師聯盟 | ● | ● | ● | ★★ 會員制為主，不以考試為重 | ||
| ARC芳療師註冊委員會 | ● | ×需自行報名國際考試 | ★★★★★ 需具備完整背景，英文應試 | |||
| AEAJ日本協會 | ● | × 需自行至日本考試 | ★★ 檢定制度普及，但偏向生活保健 | |||
| 歐陸醫療芳療體系* | ● | × 法規問題不適用台灣 | ★★★★★ 需要醫師或藥師資格 |
*備註：歐陸醫療芳療體系（法國、德國）主要源於二戰戰地醫療，精油被醫師、藥師納入處方體 系。通常以著重臨床研究、醫師與藥師主導，精油可作為「處方」使用（內服、注射、藥 局調配），但此法僅限於醫師、藥師、臨床護理人員，而台灣因法規無法落地適用。
跨越八世紀，世界最古老的香氛品牌
走進佛羅倫斯，Santa Maria Novella 修道院的藥草園至今仍散發著淡雅的草本氣息。故事可追溯至 1221 年，多明我會修士依循古醫學典籍，蒸餾藥草、釀製藥酒，以照護病患與居民。當時的「香氣」仍被視為醫藥的一部分，與精油一樣承載著療癒與防護的功能。 14 世紀，黑死病席捲歐洲，修道士蒸餾出的玫瑰之水（Acqua di Rose） 在恐懼中被奉為守護之方。傳說他們將玫瑰水灑在修道院石板路上，藉以淨化空氣；醫者則以浸潤玫瑰水的布覆蓋口鼻，作為抵禦瘟疫的屏障。它既是藥方，也是撫慰人心的香氛。這正是「功能性花水」與「感性香水」之間最早的分界線。 進入 16 世紀，香氣逐漸走向宮廷。凱薩琳·德·麥地奇（Catherine de’ Medici）遠嫁法國時，特別請修道院調香師 René le Florentin 為她調製專屬香水，「女王之水」（Acqua della Regina）。這瓶香水伴隨她踏入法國宮廷，不僅成為皇后的象徵，更引發一場席捲歐洲的香氛風潮。自此，香氣第一次脫離藥用，化身權力與奢華的標誌。
這一刻，香水從修道院走上王座，從醫療轉為享樂，歐洲香氛文化的軌跡因此改寫。 1612 年，托斯卡尼大公 Ferdinand I de’ Medici 賜予徽章與商標，將其正式命名為 「Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella」。自此，它不再只是隱身於宗教空間的藥草房，而是公開成為世界上最古老的香氛藥妝商店。 今日，當我們聞到 Santa Maria Novella 的玫瑰之水，彷彿能嗅到黑死病年代人們渴望潔淨呼吸的祈求；而當我們觸及「女王之水」的瓶身，則如同見證香水誕生的那一刻：從藥草到藝術，從生存到品味。 而這正是 Santa Maria Novella 的驚豔之處：它不僅是一個品牌，更是一道歷史的分水嶺，清楚標誌著精油與香水的不同角色。香水的故事將不再只是醫藥的延伸，而是走向獨立，成為歐洲文化與美學最鮮明的象徵。