印度藏茴香原產於印度南部，目前在印度、伊朗、阿富汗及北非部分地區都有種植。與香菜、蒔蘿和小茴香一樣，它屬於繖形科（Apiaceae）。因含有百里香酚，聞起來像百里香，但比百里香更芳香，味道更濃郁，還帶有一些苦味和辛辣味。

印度藏茴香果實很少生吃，通常乾烤或用酥油料理，這樣可以使香料散發出更微妙且有層次的香氣。它在印度烹飪中廣泛使用，通常作為調味料，有時會加少量切碎的大蒜或洋蔥，用油或酥油來調味菜餚。在阿富汗，印度藏茴香常撒在麵包和餅乾上。

孕婦應避免食用印度藏茴香，以防對胎兒發育造成不良影響，哺乳期間也不建議使用。大量口服印度藏茴香可能會導致中毒。服用非類固醇類抗發炎藥或抗血小板的人應注意，印度藏茴香具有抗凝血活性，可能會引發不良反應。

印度藏茴香通過蒸餾種子來獲得精油，印度藏茴香精油的氣味強烈且辛辣，具有濃郁的草本香氣，類似百里香，並伴有微微的檸檬和薄荷清香。由於其獨特的香味，藏茴香精油常用於芳香療法中來提神和振奮精神，也常作為香水工業和家用清潔劑的香料添加劑。