日本柚子是一種來自東亞的柑橘類水果，屬於芸香科(Rutaceae)，被認為是中國中部的莽山野橘（Citrus reticulata var. mangshanensis）與宜昌橙（Citrus ichangensis）的雜交種。日本柚子外形像橘子，熟成時會呈現黃色或綠色，果實芳香撲鼻，葉片寬大且氣味濃郁。雖然起源於中國，但日本柚子主要在日本、韓國栽培，近年來也在紐西蘭、澳洲、西班牙、義大利和法國等地種植。

日本柚子具有多樣的用途，無論是在料理還是芳香療法中，都占有重要地位，它的果皮和果汁在日本料理中廣泛應用，味道酸中帶香，類似葡萄柚但略帶橘子的甜味，常用於製作調味料(柚子醋)或與蜂蜜結合製成柚子蜂蜜茶，為菜餚增添獨特風味。

在芳香療法中，日本柚子精油因有柑橘類水果獨特的香氣而廣受歡迎，具有舒緩壓力、放鬆心情的效果。它的主要成分為檸檬烯(d-Limonene)。

日本柚子在日本還有冬至泡柚子湯的傳統習俗，將整顆柚子放入熱水中，藉由釋放的芳香油來溫暖身體、預防感冒並舒緩肌膚不適。