蓖麻油是從蓖麻種籽榨取的植物油，具有獨特的味道和氣味，主要是由甘油三酯混合物組成，其中90%的脂肪酸是蓖麻油酸酯(Ricinoleic acid)，其餘為油酸(Oleic acid)與亞油酸(Oleic acid)等。其衍生物用於製造肥皂、潤滑劑、剎車油、油漆、染料、塗料、墨水、耐寒塑料、蠟、拋光劑、尼龍和香水等產品。

蓖麻油常溫下呈淡黃色或接近透明色，味道溫和，有黏稠感，在原料中具有重要的化學性質。全球每年生產的蓖麻油可達到27萬至36萬公噸，用途廣泛。在印度、巴基斯坦和尼泊爾等地，蓖麻油可用來保存糧食，防止稻米、小麥和豆類變質。