月見草油是從月見草(Oenthera biennis L.)的種籽中提取，種籽的脂肪油含量約為40%至50%。月見草原產於美國西北部，如今在歐洲、整個北美以及中東和東亞都有發現。

月見草油亦稱作晚櫻草油，花朵只有在夜間才會盛開，天亮時就凋謝；月見草原生於北美。月見草油在近代常被製作成膠囊直接服用。

月見草油是少數含有γ-亞麻油酸(gamma-linolenic acid，又稱GLA)的植物油。

月見草油中的GLA屬於不飽和脂肪酸，較容易氧化保存期限較短，可以搭配黃金荷荷芭油等植物油，幫助延長保存期限。

由於月見草油富含不飽和脂肪酸，製成的手工皂較易氧化腐敗，建議添加量5%以下即可，並搭配穩定性較高的油脂入皂，延長保存期限，例如荷荷芭油等。