圓葉當歸是一種大而芬芳的多年生草本植物，植株具有香氣，根部可萃取精油，含有呋喃香豆素，會導致光敏性。原產於阿富汗和伊朗，之後被引入歐洲以及部分東南亞、北美和南美地區。

圓葉當歸在歐洲用途甚廣，葉子用作香草，根部作為蔬菜，種子可以像茴香籽一樣用作香料，特別是在南歐菜餚中，因其味道和氣味讓人聯想到芹菜和歐芹，但比這兩者更濃烈和辛辣。

在荷蘭，傳統上圓葉當歸的葉子會與白蘆筍和鹽一起烹調，並搭配水煮雞蛋一起食用。在烏克蘭，圓葉當歸（烏克蘭語稱為liubystok）被認為是一種春藥，當地婦女會使用其葉子製成的浸泡液來沖洗頭髮，以吸引男性。如今，市場上有含圓葉當歸提取物的護髮素，用於強化滋養頭髮。另外，圓葉當歸的葉子和根也用於沙拉和作為香料。

圓葉當歸精油擁有溫暖而辛辣的香氣，並帶有淡淡的甜味和泥土氣息，其多層次的香氛使其成為調香師喜愛的成分，廣泛應用於香水和個人護理產品中。此外，圓葉當歸精油含有能紓解鬱悶的香豆素及內酯類，這些成分賦予其卓越的鎮靜效果，有助於緩解壓力和焦慮，常用於芳香療法中，以促進身心放鬆並改善睡眠質量。