2023 季報 001期
臺南香草地圖-百年府城香氣之旅
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芳香植物是精油的來源,它們蘊含著自然界的智慧和生命力。 從花朵到葉子,從樹木到草本植物,每種植物都散發著獨特的香氣, 隨著季節的變遷展現不同的特質。GM將芳香植物視為大自然寶貴的禮物, 並將其融入我們的產品中,以提供給您最純淨、高品質的精油體驗。 2024年,臺南將慶祝建城四百週年,透過GM的臺南香草地圖, 帶領大家穿梭於街頭巷尾,追尋著芬芳的蹤跡,感受百年府城香氣, 溯源臺南的香草和文化。
Contents 本期摘要 (開啟列表,點選文字可直接閱讀段落)
從根到枝葉 探索臺南原生植物的奇幻旅程
![臺灣百合](https://gmaxbio.com/wp-content/uploads/2023/08/臺灣百合300.jpg)
臺灣百合
臺灣百合是臺灣特有的百合品種,學名:Lilium formosanum A.Wallace,台南可見區域為「白河區」,其鱗莖和花瓣可食用,具有清熱解毒、鎮痛和止血功效,可用於治療咳嗽、喉嚨痛、傷口感染等症狀。有保濕、滋潤效果,可用於製作護膚品和化妝品。
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山桂花
學名: Maesa japonica (Thunb.)Moritzi ex Zoll.,台南可見區域為「南化區」,山桂花花瓣具有濃郁香氣,常用於調味食品、飲料或製作香薰產品,因富含抗氧化物質,有助維護細胞健康。用於藥材上,可舒緩消化不適、促進血液循環、鎮靜神經系統和改善皮膚等功效。
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山黃麻
學名:Trema orientale(L.) Blume,台南可見區域為「新市區」,山黃麻木材堅硬,常用於家具製作;樹皮纖維可用於織造細緻的布料,也可以製作繩索和麻袋;在傳統醫學中被用作藥材,據報導,它的葉子和樹皮含有多種活性成分,具有抗菌、抗炎和抗氧化的特性。
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紅海欖
學名:Rhizophora stylosa Griff.,台南可見區域為「安南區」,是臺灣重要的紅樹植物,在海濱和沼澤地區形成了獨特的生態系統,根系能吸收大量的鹽分和沉積物,有助於改善沼澤地帶的水質和水體環境,為沿岸地區的生態平衡和海岸線的保護提供了重要的功能。
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老虎心
學名: Caesalpinia bonduc (L.) Roxb.,台南可見區域為「七股區」,老虎心是一種熱帶植物,其種子稱為老虎心果,被用於治療腹瀉、腸絞痛和消化不良等腸道問題,因富含多酚化合物,具有抗氧化作用,可以中和自由基並減少氧化壓力對身體的損害。
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臺灣欒樹
學名:Koelreuteria henryi Dummer,台南可見區域為「南化區」,臺灣本土的特有樹種,因具有美麗的花朵和獨特的葉子,因此常被用作園藝和景觀樹木。木材質地堅硬,也被用於製作家具、木地板和工藝品等。其種子和樹皮被用作鎮痛劑、利尿劑和抗炎劑。
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金絲草
學名: Pogonatherum crinitum (Thunb.) Kunth.,台南可見區域為「南化區」,金絲草為野生草本植物,金絲草的葉子和嫩芽可以作為食材使用,葉子乾燥後泡成青草茶飲用。金絲草具有抗菌、抗炎、利尿、解毒、抗氧化的特性,傳統民間醫學中將其作為治療呼吸道問題的藥草。
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仙草
學名: Platostoma palustre (Blume) A.J.Paton,台南可見區域為「東山區」別稱為水馬齒菜,是一種常見的藥用植物,可作為食材使用或製成青草茶,具有解熱、消炎、利尿和舒緩等功效。仙草提取物具有舒緩和鎮靜呼吸道的效果,有助於減輕呼吸道症狀。
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土沉香
學名:Excoecaria agallocha L.,台南可見區域為「北門區」,臺灣重要的紅樹植物,根系可防止沖刷並吸收鹽分和有害物質,具有抗鹽、抗污染和固土保岸的能力,有助於改善沼澤和沿岸地區的環境。木材堅硬耐久,常用於建築、家具、船舶和其他木工工程。
香氛之都 : 探索臺南的香草芬芳世界
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山雞椒
學名:Litsea cubeba (Lour.) Pers,台南可見區域為「東山區」,臺灣原住民稱為「馬告」(Maqau),常 用於菜餚中入菜做為香料提味,清甜氣味 促進食慾。山雞椒精油萃取來自果實,檸 檬醛含量高達75%以上,具淨化力,能夠 強化身心給予心靈力量。
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萬壽菊
學名:Tagetes erecta L.,台南可見區域為「新營區」,萬壽菊廣泛用於中草藥和保健品中,因有活性成分,具有抗菌、消炎和抗氧化的特性,有助於緩解眼部不適和促進眼部健康、減輕皮膚發炎和紅腫。可用於防曬產品中,以保護皮膚免受紫外線的損傷。
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瓊崖海棠
學名:Calophyllum inophyllum L.,台南可見區域為「安南區」,瓊崖海棠種籽可得瓊崖海棠油,種籽富含油脂,氣味帶有濃厚的藥草香,在芳療上,常用於修護保養、護髮等;未成熟的綠色果實可以加糖醃製食用,而成熟的褐色果實可以直接生食,可供藥用與美容。
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羅勒
學名:Ocimum basilicum L.,台南可見區域為「左鎮區」,印度是羅勒的原生地,羅勒英文Basil就來自於希臘文basileios,原意為「皇室」,在古希臘時代擁有「香草之王」的尊稱,為常見的料理用香料,在歐洲、東亞、東南亞等異國料理都會看到羅勒的蹤跡。
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檸檬草
學名:Cymbopogon citratus (DC.) Stapf,台南可見區域為「北門區」,別稱是檸檬香茅,為熱帶植物,常用於食品和香水工業。在印度及東南亞地區是常見的藥草植物,莖部大多用來做為花草茶的原料,而我們常見的泰式料理中也經常看到檸檬草作為香料使用。
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薄荷
學名:Mentha canadensis L.,台南可見區域為「學甲區」,薄荷具有高度藥用價值,可緩解胃腸不適、消化問題和頭痛等症狀。因含有薄荷腦(menthol),可止癢、舒緩皮膚刺激以及緩解呼吸道不適。薄荷的清涼感和抗菌特性是為口腔護理產品的重要成分。
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甜橙
學名:Citrus sinensis Osbeck Citrus limon Burm.f.,台南可見區域為「六甲區」,甜橙含有豐富的抗氧化物質,減緩細胞損傷;甜橙中的柚皮素(hesperidin)是一種黃酮類化合物,具有降低血壓和保護心血管系統的益處。甜橙果皮可萃取精油,有緩解焦慮與提升情緒功效。
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檸檬
學名:Citrus limon Burm.f.,台南可見區域為「下營區」,檸檬富含維生素C,對於提升免疫力、促進健康和抗氧化具有重要作用。檸檬除了作為食物和飲料的成分之外,可經由蒸餾或冷壓得到檸檬精油,具有柔軟和收斂皮膚、明亮暗沉膚色的特性。
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生薑
學名:Zingiber officinale Roscoe,台南可見區域為「白河區」,薑科植物約有六十種,自古以來,薑即是印度傳統香料與用藥;歐洲人常製作薑茶飲用,在耶誕節假期製作薑餅屋食用。生薑精油具有果香氣味且溫和、不刺激皮膚,在香水工業裡占有一席之地。
各國飲茶文化差異
茶是全球性飲品,各國茶都反映了當地文化、風俗和價值觀,茶的飲用方式和儀式不僅展示了人們對茶的獨特愛好,也凝聚了社交、藝術和傳統的 元素。茶的多樣性連結著人與人的關係,促進了不同文化之間的交流和了解。各國飲茶文化不斷演變,為人們帶來無盡的茶葉樂趣和探索機會。無論在 臺灣或其他國家,飲茶都是舒適放鬆的體驗,讓人們尋求寧靜。
不管您是喜歡臺灣的青草茶、日本的抹茶、英國的伯爵茶、保加利亞的玫瑰茶還是摩洛哥的薄荷茶,都可以透過品味茶飲來探索不同國家的獨特魅 力,讓我們一起乾一杯,感受這些茶文化帶給我們的樂趣與體驗吧!
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臺灣 TAIWAN 獨特的青草茶文化
臺灣的飲茶文化著重於茶葉的原味和香氣。臺灣人對於茶葉的質量 非常講究,喜歡選擇高品質的茶葉,並注重茶葉的新鮮度。
青草茶是臺灣獨特的茶類之一,可以供做青草茶原料的藥用植物, 大約有200種以上,大部分為臺灣原生種植物,各地販售的青草茶所用的 植物眾多,各家配方不同,其中經常被使用的有百種之多(如箭葉鳳尾蕨 、蟛蜞菊、車前草、蕺菜、薄荷、金絲草、仙草、茵陳等),這些都是我 們的祖先透過經驗的累積,所篩選出不具毒性,而且藥效溫和的植物。 青草茶製成繁瑣,熬煮時間至少要三小時以上,才能完成消暑又健康的 青草茶。
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較為常見的抹茶一般為綠茶,粉碎過程用天然石磨最佳,具有濃郁的香氣和濃厚的口感,回味甘甜,常用於茶道儀式和糕點製作。
日本 JAPAN 一期一會的日本茶之道
茶道是日本藝術形式,結合自然、禪宗和和諧的生活哲學。其中, 抹茶作為茶道的重要組成部分,也是日本文化的代表之一,以其獨特的 風味和傳統的製作方式深受喜愛。
抹茶由綠茶粉末製成,製作過程繁複,需精確選材和磨碎技巧。茶 葉使用石磨將其磨成細膩的粉末。這種細膩的粉末使得抹茶的口感濃郁 並保留了茶葉的天然香氣和營養價值。抹茶不僅是飲品,也承載豐富文 化意義。泡茶過程中的細節象徵著尊重和關懷,讓人放鬆身心、享受當 下寧靜。抹茶的香氣和口感提升感官體驗,帶來內心寧靜。
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伯爵茶的基本成分是紅茶,通常使用斯里蘭卡(錫蘭)的紅茶作為基礎,並添加佛手柑讓伯爵茶有獨特的 清香和水果味。
英國 ENGLAND 英倫伯爵茶的午後邂逅
英國飲茶文化可追朔到17世紀,是一種融合了優雅禮儀和舒適氛圍 的傳統,也是品味紳士淑女風度的象徵,深植於英國人的日常生活中, 至今仍然是英國人驕傲的傳統之一。
茶是英國飲茶文化的核心,而其中最受歡迎的就是伯爵茶(Earl Grey Tea),它是一種以紅茶為基底,加入柑橘類水果皮(佛手柑)所 調製而成的茶品。享用伯爵茶的方式有著儀式感,會使用精緻的茶具並 配上牛奶和糖。茶具的選擇和擺設被視為一種細緻的藝術,彰顯出主人 的品味和對客人的款待,體現了英國人的禮儀和細膩的待客之道。
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玫瑰茶由保加利亞特有大馬士革玫瑰(Rosa damascena) 所製成,這種玫瑰花以其濃郁的香氣和高品質的花瓣而聞名 於世界各地。
保加利亞 BULGARIA. 專屬玫瑰之國的花茶韻味
保加利亞是全世界最大的玫瑰產地,而在這片土地上,玫瑰花茶成 為了其獨特的特色之一。當地的農民以傳統的方式收穫花朵,用於製作 玫瑰花茶和其他玫瑰花相關產品。玫瑰花茶由新鮮的玫瑰花瓣浸泡而成 ,帶有芬芳的香氣和花香的味道,具有舒緩壓力、提高免疫力和促進消 化的功效。
在保加利亞的文化傳統中,玫瑰花茶具有著重要的地位,人們將它 視為一種珍貴的禮物,常常在特殊的場合和節日中用來慶祝和表達情感 ,展現著保加利亞人熱情好客的精神。
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薄荷茶主要成份有綠茶、綠薄荷、白糖和開水。在摩洛哥, 為客人備上一杯薄荷茶是一種待客禮儀,也是歡迎客人的展 現。
摩洛哥 MOROCCO. 摩洛哥甜香薄荷茶的社交饗宴
摩洛哥的飲茶文化具有悠久的歷史和獨特的文化背景,傳統茶種類 繁多,其中最著名的是薄荷茶,也被稱為「摩洛哥茶」。這種茶使用的 是薄荷,最早可追溯到古羅馬帝國時期,並在南歐地中海沿岸地區廣泛 應用於芳療和烹飪上。
在摩洛哥,薄荷茶無處不在,其製作過程具有儀式感和獨特性。茶 具通常使用造型精美的銀壺來裝茶,並將茶倒入漂亮的玻璃杯中,被視 為一種儀式和社交的象徵,不僅是解渴的飲品,更是表達友誼和款待客 人的社交方式。
臺南行 沿路行 慢慢行
臺南,這座古老而充滿智慧的城市,正如同一本精彩絕倫的歷史之書,在他的街巷中,我們能夠停下腳步,仔細觀看,細細聆聽他的故事,就像老朋 友一樣,陪我們捏未來的模樣。
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甜蜜之謎:解密臺南食物的甜
環環相扣:揭開臺南圓環密碼
臺南以其豐富多樣的美食聞名於世,然而,對於許多外地人來說,臺南人的口味似乎偏甜, 為什麼臺南人喜歡吃這麼甜的食物呢?臺南人的愛甜之道,有著源遠流長的歷史,以下是幾點推論:
◆御廚說:鄭成功帶來的御廚將吃糖文化帶進臺南。
◆貴族說:荷蘭人種植甘蔗,甘蔗在當時是高經濟作物,使臺南居民將糖視為貴族象徵。
◆糖廠說:臺南糖廠的繁榮導致官員或土豪將珍貴糖加入菜餚來招待客人。
◆食材勾芡說:食材勾芡或加入紅蔥頭、洋蔥等會釋放甜味的食材入菜,讓人誤以為加了糖。
◆日本壟斷說:日本在臺灣殖民時建立新式糖廠,增加糖產量,臺南人開始食用更多糖。
◆官員引入說:臺灣建省前隸屬福建省,福州官員將家鄉菜帶到臺灣,甜味遺傳至臺南菜。
綜合以上推論,臺南食物之所以如此甜美,是由於多種因素的結合。無論您相信哪種說法, 總之,立刻出發來臺南品味這個城市獨特的甜蜜,享受一場美食之旅吧!
在臺南,無論您走到哪裡,幾乎都能看到圓環的存在。這種現象令人好奇,為什麼臺南圓環這麼多呢?
臺南的圓環起源於1900年日治時期的市區改正計畫。當時的臺南市區因歷史發展悠久且人口稠密,街道複雜且彎曲,對於統治、交通和救災都造成了困擾。臺南市區計畫委員會的技師長野純藏(時任臺南醫院長)為改善這個情況,前往歐洲進修,參觀了巴黎萬國博覽會。野純藏看到了巴黎凱旋門的設計,其中包括圓環和放射狀道路的規劃。他認為這種城市設計可以更有效的聯絡各地,並提出將臺南市區重新設計成棋盤式的整齊道路,加上圓環和放射狀道路,形成對角線的捷徑。
道路被重新規劃成棋盤式的街道,並加上了圓環和放射狀道路,並加上了圓環和放射狀道路,使人們能更快找到目的地。圓環不僅提供了交通的集合點,也展現了統治權力的中心,提升了城市的功能和效率。
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神聖之都:探索臺南廟宇密集之謎
全臺登記有案寺廟總數達一萬兩千兩百七十一座,而臺南廟宇就有一千六百二十三座,為全臺 廟數之冠,不禁令人好奇,臺南廟宇為何如此之多?
臺南這片土地有天、有海、有人、有夢,作為臺灣最早開發的地區之一,擁有悠久的人文歷史 和宗教信仰傳統。從清朝時期開始,臺南成為移民和開拓者的聚居地,他們帶來自己的宗教信仰和 祭祀傳統,促使臺南的廟宇建築和宗教活動蓬勃發展。
藥王廟是臺南廟宇文化的重要代表,是全臺藥王廟的開基祖廟之一,供奉著被視為醫藥界神明 的藥王大帝,傳說中祂具有醫療和治療的力量。藥王廟坐西朝東,與一般寺廟的坐北朝南不同。這 種特殊的方位可能與其主祀的藥王大帝有關,象徵著迎向生命的意義。臺南有著「五馬朝江一回頭 」的說法,而這「一回頭」指的就是藥王廟,彰顯其在當地的重要性。
臺南的廟宇文化代表著不同宗教、信仰和文化的融合,不僅是宗教活動的場所,更承載臺南居 民的信仰和傳統,並成為社區凝聚力的象徵。
十年樹木,百年樹人 傳承百年的療癒之道
臺南安平區延平老街的巷弄裡,有一棵活了三百年的樹王公,這棵老榕樹相傳在鄭成功來台移 居安平前就已存在,原本此處是咾咕石古厝的圍牆殘壁,榕樹種子隨著鳥雀繁衍此處,以咾咕石為 地基,在岩石縫隙中茁壯、生長、陪伴、庇護,三百年間的時光歲月成就偉大的「聖樹」信仰,是 當地人心安穩的土地。 植物的能量除了能讓人們對自然生命力產生崇拜敬佩外,更重要的是傳承這片土地的歷史與文 化,一代接著一代。
2013年,GM在臺灣臺南的安平成立
回顧公司創立之初,我們始終秉持著一個堅定的企業宗旨:提供客戶最高品質的純正精油。 我們深信大自然賦予植物的無限力量,因此致力於將這份大自然的饋贈傳遞給大家。 我們相信藉由我們的努力,每一位使用GM產品的人都能夠感受到那純粹、高品質的植物力量所帶來的福祉和好處。
![](https://gmaxbio.com/wp-content/uploads/2023/08/P7樹王公.jpg)
傳承芳療文化的使命
GM成立於安平,生於斯,長於斯,對這片土地有著一份熱愛,冀望與百年聖樹擁有同樣的精神 使命。我們藉由全球農場合作尋找植物的源頭,透過理論研究融合了植物的科學創新,秉持著傳承 和發揚芳香療法的知識,期望為現代的人們帶來身心靈的平衡和療癒。 百年樹王公是安平當地人民的驕傲,GM也期望成為臺灣芳療的驕傲。