有機特級初榨橄欖油
ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
INCI ｜OLEA EUROPAEA FRUIT OIL
萃取部位｜果實
萃取方式｜冷壓
植物產地｜西班牙
有機認證｜ECOCERT COSMOS CERTIFIED
橄欖油是由木犀科油橄欖（Olea europaea L.；又被稱為「洋橄欖」）的果實壓榨而成，果肉含有豐富的油脂，油含量約為15%至35%，為常見的食用油，也可用以製作化妝品、藥物及油燈燃料等。雖然橄欖樹原產於地中海、中東和非洲，但現今主要種植於西班牙、義大利和希臘。
橄欖油因其豐富的營養價值和多種健康益處而廣受推崇，不僅在烹飪中具有重要地位，還廣泛應用於護膚和美容產品中。
橄欖油根據不同的製作工藝分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和精煉橄欖油等種類。其中，特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）以其純淨的製作過程和濃郁果香被認為是品質最好的橄欖油，它保留了橄欖中的天然抗氧化劑和多酚。
根據台灣國家標準CNS「食用橄欖油與橄欖粕油」，一共將橄欖油分為七級，其中橄欖油有五級，「橄欖粕油」(olive pomace oil)有兩級，以下是各級橄欖油介紹：
一、特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)：選用上等的橄欖果實，以冷壓方式製作，沒有經過任何化學處理，為最上等的初榨橄欖油。在歐盟的標準中，酸價低於0.8%，才可稱為特級初榨。
※酸價(Acid value)：為橄欖油中「游離脂肪酸」(Free fatty acid content,FFA)的含量，也就是油的氧化程度。當油脂在受熱或酸、鹼作用時，三酸甘油脂會分解成脂肪酸及甘油，造成酸值(酸價)的上昇。也就是說，酸價越低，代表被氧化程度就越小，油質就越新鮮；反之酸價越高，油質也就越差。
二、良級初榨橄欖油(Virgin olive oil)：為第二次低溫榨取或採用第二級上好橄欖榨取之油，跟特級初搾橄欖油的製法一樣，但它含有較多游離脂肪酸。
三、普級初榨橄欖油(Ordinary virgin olive oil)：製作過程與其他初榨橄欖油相似，採用冷壓技術且未經化學處理，但在風味和品質上較普通。
四、精製橄欖油(Refined olive oil)：壓榨所得到的橄欖油，再經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等加工製成。
五、橄欖油(Olive oil)：以初榨橄欖油加精製橄欖油混合製成。
六、精製橄欖粕油(Refined olive pomace oil)：初榨後的橄欖粕以溶劑或其他物理方法提油，再經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等加工製成。
七、橄欖粕油(Olive pomace oil)：以初榨橄欖油加精製橄欖粕油混合製成。
化妝品：可製作軟膏，為乳液、護膚油和面霜的成分、浸泡油的基底油
食品：可作為沙拉油，用於煎炒、烘焙和烹飪、製作加工食品、醬料等
藥品：製作軟膏和貼布的基底油、活性成分的載體、軟膠囊和鼻腔噴霧劑的原料
化學與技術：可用作肥皂、界面活性劑、潤滑劑、高性能塑料及其他技術輔助材料的原料
動物營養與護理：動物營養中重要的成分
